Ao longo de quinze anos de carreira, o Chef André Santos trabalhou em diferentes países, hotéis de luxo e restaurantes de alta gastronomia.
Passou por Londres e pela Holanda. Nos Açores e em São Tomé e Príncipe, aprendeu a trabalhar com produtos locais e a respeitar o ritmo da terra e do mar. Cada paragem trouxe novas técnicas e uma visão diferente sobre a cozinha de autor.
Deste percurso pelo mundo, trouxe uma certeza: o mais importante é o respeito pelos produtores locais e a proximidade com quem nos visita.
Depois de trabalhar no estrangeiro, o Chef André Santos lidera este restaurante em Lisboa, onde usa o rigor da chapa Teppanyaki não para fazer comida tradicional japonesa, mas como a ferramenta ideal para valorizar os melhores ingredientes portugueses.
Aqui, neste restaurante exclusivo em Lisboa com apenas 10 lugares ao balcão, tudo se resume ao essencial: o produto fresco, o controlo do fogo e a conversa direta com o chef.
